Flammkuchen vodese

Name: Flammkuchen vodese
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; ½ cubetto di lievito fresco; 400 g di farina; 30 g di olio di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 cipollotti; 180 g di panna acida (20% di grassi); ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 380 g di patate, a pasta gialla densa; 300 g di salsiccia, precotta, affumicata

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Impasto

di acqua lauwarm
220 g
di zucchero
1 cucchiaino
di lievito fresco (ca. 10 g)
½ cubetto
1 bustina di lievito secco, (7 g)
di farina + q.b per spianare
400 g
di olio di oliva
30 g
di sale
1 ½ cucchiaino

Finitura

cipollotti mit dem Grün, halbiert, Grün in Stücken (3 cm)
2
di panna acida (20% di grassi)
180 g
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe macinato
1 pizzico
di patate, a pasta gialla densa geschält, in gehobelten Scheiben (1 mm)
380 g
di salsiccia, precotta, affumicata (Kabiswurst), aufgeschnitten, Inneres herausgeschabt, zerzupft
300 g
300 g di salsiccia vodese