Sapin strudel

Sapin strudel

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Prep. 35 min

Total 3 h 30 min

10 parts

Ingredients

La pâte à brioche

de lait
230 g
de levure boulangère fraîche
15 g
œuf
1
de farine de blé et un peu pour fariner
500 g
de sucre en poudre
150 g
de sel
5 g
de beurre doux mou et coupé en parcelles
150 g
farine de blé pour fariner

La pâte feuilletée

de beurre doux préalablement congelé en morceaux et à plat
150 g
de farine de blé et un peu pour fariner
150 g
d'eau
75 g
de sel
1 pincée
farine de blé pour fariner

La crème à l'amande

d'amandes émondées
100 g
de sucre en poudre
30 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g

La crème aux épices

de beurre doux mou
60 g
de sucre en poudre
60 g
d'épices à pain d'épices
1 c. à soupe

Le façonnage

œuf pour la dorure
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 13 g

Calories 2938.5 kJ / 703.3 kcal

Fat 39.1 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 72.7 g

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