Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes

Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

le jus d'un citron jaune
artichauts type poivrade
5 - 6
de parmesan coupé en morceaux
60 g
d'huile d'olive
40 g
de pancetta en tranches, coupées en quatre
100 g
cube de bouillon de légumes
1
échalotes coupées en deux
2
de vin blanc sec
120 g
d'eau
900 g
de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
300 g
de sauge fraîche
3 feuilles
d'amandes effilées
30 g
du poivre moulu, à discrétion

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g

Calories 1698 kJ / 404 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 44 g

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