Ravioli di seitan al vapore su crema di verza e patate

Ravioli di seitan al vapore su crema di verza e patate

4.2 5 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

di farina tipo 1 + q.b.
75 g
di farina integrale
75 g
di acqua
75 g
olio extravergine di oliva
15 g
di sale
1 cucchiaino

Ripieno

di seitan a pezzi
120 g
di scalogno a metà
40 g
olio extravergine di oliva
20 g
di carota pelata e a pezzi
75 g
di zenzero fresco, pelato e a pezzi
5 g
di foglie di verza a pezzi
200 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
di sale
1 pizzico

Terminare la preparazione

di acqua
800 g
di sale + q.b.
1 cucchiaino
di zenzero fresco, pelato e a fettine sottili
20 g
di patate pelate e a pezzi (3 cm)
100 g
di foglie di verza a pezzi + q.b. intere
300 g
olio extravergine di oliva q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.1 g

Calories 891 kJ / 213 kcal

Fat 7.7 g

Fibre 4.8 g

Carbohydrates 25.9 g

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