Gnocchi allo yogurt e prosciutto crudo

Gnocchi allo yogurt e prosciutto crudo

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g
di acqua
1000 g
di patate a pasta farinosa pelate e a fette sottili
800 g
di farina tipo 00
370 - 390 g
di yogurt greco bianco
70 g
di sale
2 cucchiaini

Condimento al prosciutto crudo

di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
20 g
di cipolla rossa a listarelle
70 g
spicchio di aglio
1
olio extravergine di oliva
40 g
di cubetti di prosciutto crudo
130 g
di yogurt bianco naturale
200 g

Terminare la preparazione

pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.1 g

Calories 2347 kJ / 561 kcal

Fat 19.4 g

Fibre 4.1 g

Carbohydrates 75.5 g

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