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Diplomatica

Diplomatica
4.8 19 ratings
Prep. 1 h
Total 3 h 30 min
20 pezzi
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Ingredients

Pan di Spagna
  • uova (da 60 g)
    3
  • di zucchero
    90 g
  • di farina tipo 00
    75 g
  • di fecola di patate
    75 g
  • di lievito in polvere per dolci
    1 cucchiaino
Pasta sfoglia
  • di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
    135 g
  • di farina tipo 00
    135 g
  • di acqua fredda
    60 g
  • di sale
    1 pizzico
  • zucchero a velo q.b.
Crema diplomatica
  • di latte intero
    500 g
  • tuorli
    4
  • di zucchero
    100 g
  • di frumina
    70 g
  • stecca di vaniglia i semini estratti
    1
  • di panna (min. 30% di grassi) fredda
    200 g
Terminare la preparazione
  • di Alchermes
    90 g
  • zucchero a velo q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.2 g
Calories 1071 kJ / 256 kcal
Fat 12.5 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 29.7 g

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