Fiocchi di neve

Fiocchi di neve

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Prep. 1 h

Total 5 h

30 pezzi

Ingredients

Impasto

di latte intero
300 g
di zucchero
80 g
di lievito di birra fresco
10 g
di farina tipo 00 + q.b.
250 g
di farina manitoba
250 g
di burro a tocchetti
30 g
stecca di vaniglia i semini estratti
½
di sale
1 pizzico

Crema di latte e ricotta

di panna (min. 30% di grassi) fredda
150 g
di zucchero
110 g
di latte intero
200 g
di amido di mais (maizena)
20 g
di miele
10 g
stecca di vaniglia i semini estratti
½
di ricotta vaccina sgocciolata dal siero
150 g

Terminare la preparazione

tuorlo
1
di latte intero
1 cucchiaio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 3.2 g

Calories 577 kJ / 138 kcal

Fat 4.1 g

Fibre 0.4 g

Carbohydrates 22 g

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