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Torta brulée

Torta brulée
4.1 18 ratings
Prep. 40 min
Total 11 h
8 fette
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Ingredients

Pasta frolla
  • zucchero
    100 g
  • di burro molto freddo a pezzi
    200 g
  • di farina tipo 00
    370 g
  • uovo (da 60 g)
    1
  • di sale
    1 pizzico
Crema
  • limone
    1
  • zucchero
    180 g
  • di latte intero
    450 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    250 g
  • tuorli
    6
  • di amido di mais (maizena)
    40 g
  • di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
    8 g
Terminare la preparazione
  • di zucchero di canna
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 11.2 g
Calories 3205 kJ / 766 kcal
Fat 41.2 g
Fibre 1.2 g
Carbohydrates 87.5 g

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Italy

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