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Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne
4.9 8 ratings
Prep. 1 h
Total 10 h
12 fette
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Ingredients

Base alle mandorle
  • di zucchero grezzo di canna
    80 g
  • di panna (35% di grassi)
    400 g
  • di estratto di vaniglia naturale
    1 cucchiaino
  • albume
    1
  • di caffè istantaneo
    1 cucchiaio
  • di sale
    1 pizzico
  • di mandorle pelate tostate e non salate
    60 g
Crema al cioccolato e caffè
  • di zucchero grezzo di canna
    100 g
  • di panna (35% di grassi) fredda
    300 g
  • di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
    200 g
  • tuorlo
    1
  • uova
    2
  • di estratto di vaniglia naturale
    1 cucchiaino
  • di caffè espresso
    2 cucchiai
Caramello allo Champagne
  • burro q.b.
  • di mandorle a lamelle
    40 g
  • di zucchero grezzo di canna
    130 g
  • di Champagne
    100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 6 g
Calories 1933 kJ / 460 kcal
Fat 32.4 g
Fibre 0.9 g
Carbohydrates 38.8 g

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