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Pain de seigle scandinave

Pain de seigle scandinave
2.9 15 ratings
Prep. 10 min
Total 26 h
20 tranches
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Ingredients

La veille
  • 350 g d'eau
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 c. à café de levure boulangère sèche
  • 300 g de farine de seigle
  • 100 g de farine de blé
  • 300 g de grains de seigle concassés
  • 100 g de graines de tournesol
  • 80 g de graines de potiron
  • 50 g de graines de lin
  • 220 g de lait ribot
  • 180 g de bière brune
  • 2 c. à café de sel marin
Le jour même
  • eau pour asperger
  • 1 c. à soupe de flocons d'avoine

Difficulty

easy

Nutrition per 1 tranche

Protein 6.7 g
Calories 866 kJ / 206 kcal
Fat 6 g
Carbohydrates 28.2 g

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