Crêpes con finocchi e formaggio di capra

Crêpes con finocchi e formaggio di capra

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Prep. 15 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

Crêpes

di burro + q.b.
50 g
di latte
500 g
di acqua
200 g
di farina tipo 0
250 g
uova
4
di sale
1 pizzico

Besciamella

di latte
500 g
farina
50 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di burro
50 g

Ripieno

di acqua
500 g
di finocchi a tocchetti (2 cm)
300 g
scalogno a metà
1
di timo fresco le foglioline
2 rametti
olio extravergine di oliva
20 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di formaggio di capra tipo Chevre, a pezzi
200 g

Terminare la preparazione

burro q.b.
di Parmigiano reggiano grattugiato
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 34 g

Calories 3606 kJ / 862 kcal

Fat 49.2 g

Fibre 4.3 g

Carbohydrates 70.7 g

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