Roulé brioché aux fruits confits

Roulé brioché aux fruits confits

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Prep. 35 min

Total 3 h 10 min

15 portions

Ingredients

La pâte

de lait
200 g
de levure boulangère fraîche
15 g
de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
500 g
œufs
2
de sucre en poudre
50 g
de sel
1 c. à café bombée
de beurre doux ramolli
120 g

La crème pâtissière et le façonnage

de lait demi-écrémé
350 g
œufs
3
de farine de blé type 55
40 g
de sucre en poudre
50 g
de fruits confits variés, en petits morceaux
250 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7.4 g

Calories 1287 kJ / 305 kcal

Fat 9.6 g

Carbohydrates 46.7 g

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