Croissant

Croissant

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Prep. 30 min

Total 16 h

18 portions

Ingredients

La veille

d'eau
120 g
de lait demi-écrémé
120 g
de levure boulangère fraîche
15 g
de farine de blé type 55
500 g
de sucre en poudre
50 g
de sel
1 c. à café bombée
de beurre doux coupé morceaux
50 g

Le jour même

de beurre doux (une plaquette entière)
250 g
farine de blé type 55, pour le plan de travail
œuf pour la dorure
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 3.6 g

Calories 919 kJ / 219 kcal

Fat 12.3 g

Carbohydrates 23.1 g

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