• 

  de gruyère coupé en morceaux

  100 g

Les poireaux

• 

  d'eau

  1000 g
• 

  de blancs de poireau

  800 g
• 

  beurre pour le plat

La béchamel

• 

  de farine de sarrasin

  50 g
• 

  de beurre

  40 g
• 

  de lait de soja

  400 g
• 

  de noix de muscade fraîchement râpée

  1 pincée
  1 pincée de curry en poudre
• 

  de sel à ajuster en fonction des goûts

  4 pincées
• 

  poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

  1 pincée