Bignè menta e cioccolato

Bignè menta e cioccolato

4.6 5 ratings

Prep. 1 h

Total 4 h

18 pezzi

Ingredients

Crema alla menta

di latte
100 g
di menta fresca le foglie lavate
1 mazzetto
di colorante alimentare verde in polvere
1 punta di coltello
zucchero
100 g
uova
2
di amido di mais (maizena)
15 g
foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
1

Crema al cioccolato

di latte
200 g
uova
2
di amido di mais (maizena)
30 g
zucchero
50 g
cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
100 g

Pasta choux

di acqua
150 g
di burro a pezzi
80 g
di sale
1 pizzico
zucchero
10 g
di farina tipo 00
100 g
di cacao amaro in polvere
20 g
uova
3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 2.8 g

Calories 473 kJ / 113 kcal

Fat 6 g

Carbohydrates 11.3 g

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