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Bignè menta e cioccolato

Bignè menta e cioccolato
4.6 5 ratings
Prep. 1 h
Total 4 h
18 pezzi
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Ingredients

Crema alla menta
  • di latte
    100 g
  • di menta fresca le foglie lavate
    1 mazzetto
  • di colorante alimentare verde in polvere
    1 punta di coltello
  • zucchero
    100 g
  • uova
    2
  • di amido di mais (maizena)
    15 g
  • foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
    1
Crema al cioccolato
  • di latte
    200 g
  • uova
    2
  • di amido di mais (maizena)
    30 g
  • zucchero
    50 g
  • cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
    100 g
Pasta choux
  • di acqua
    150 g
  • di burro a pezzi
    80 g
  • di sale
    1 pizzico
  • zucchero
    10 g
  • di farina tipo 00
    100 g
  • di cacao amaro in polvere
    20 g
  • uova
    3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 2.8 g
Calories 473 kJ / 113 kcal
Fat 6 g
Carbohydrates 11.3 g

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