Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

3.3 7 ratings

Prep. 1 h

Total 4 h

18 pezzi

Ingredients

Pasta choux

di acqua
150 g
di burro a pezzi
80 g
di sale
1 pizzico
zucchero
10 g
di farina tipo 00
120 g
uova
3

Crema al limone

di succo di limone spremuto fresco
120 g
di panna (min. 30% di grassi)
40 g
zucchero
80 g
uova
4
di amido di mais (maizena)
20 g
di burro a pezzi
40 g
foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
1

Copertura

di pinoli sgusciati
100 g
di acqua
15 g
zucchero
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 5 g

Calories 875 kJ / 210 kcal

Fat 0 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 18 g

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