Bignè con frutti canditi

Bignè con frutti canditi

4.6 5 ratings

Prep. 1 h

Total 6 h 30 min

18 pezzi

Ingredients

Pasta choux

di acqua
150 g
di burro a pezzi
80 g
di sale
1 pizzico
di zucchero
10 g
di farina tipo 00
120 g
uova
3

Farcitura

di zucchero
80 g
uova
3
stecca di vaniglia i semini estratti e la bacca
1
di latte
250 g
di amido di mais (maizena)
25 g
di burro a temperatura ambiente
35 g
foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
1
di panna (min. 30% di grassi)
200 g
di liquore all'arancia
35 g

Terminare la preparazione

di frutta candita mista a tocchetti
75 g
zucchero a velo a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 3.9 g

Calories 821 kJ / 197 kcal

Fat 12.1 g

Carbohydrates 17.4 g

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