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Éclair ciocco-caffé 

Éclair ciocco-caffé 
3.7 7 ratings
Prep. 1 h
Total 12 h
12 pezzi
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Ingredients

Pasta di zucchero
  • zucchero
    300 g
  • di acqua
    100 g
Crema al cioccolato e caffè
  • cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
    100 g
  • di panna (35% di grassi)
    200 g
  • di caffè solubile
    ½ cucchiaino
Pasta choux
  • di acqua
    150 g
  • di burro a pezzi
    80 g
  • di sale
    1 pizzico
  • zucchero
    10 g
  • di farina tipo 00
    120 g
  • uova
    3
Glassa di zucchero
  • acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
  • di cacao amaro in polvere
    1 cucchiaio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.7 g
Calories 1428 kJ / 340 kcal
Fat 18.8 g
Carbohydrates 38.3 g

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