Velouté de légumes et lentilles

Velouté de légumes et lentilles

4.3 124 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

La vinaigrette aux lardons

de lardons
150 g
de moutarde
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de vinaigre balsamique
3 c. à soupe
d'échalotes coupées en deux
50 g
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
d'huile d'olive
6 c. à soupe

Le velouté de légumes et les lentilles

d'oignon coupé en deux
80 g
d'huile d'olive
15 g
de carottes coupées en petits tronçons
300 g
de pommes de terre coupées en cubes
200 g
de blancs de poireau coupés en tronçons
200 g
de navet coupé en cubes
100 g
d'eau
1200 g
de lentilles vertes sèches
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de persil frais ciselés
4 brins
4 brins de ciboulette fraîche, ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16.5 g

Calories 1900.5 kJ / 454.7 kcal

Fat 27.2 g

Fibre 8.3 g

Carbohydrates 35.7 g

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