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Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt

Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt
4.5 126 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

La sauce au yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de yaourt nature (2 pots)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
L'assortiment de légumes
  • 80 - 100 g d'oignon coupé en deux
  • 50 g de concentré de tomate
  • 400 g de tomates coupées en quartiers
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 g d'eau
  • 200 g de riz basmati
  • 300 g d'aubergine coupée en cubes
  • 1 poivron jaune coupé en gros morceaux
  • 300 g de courgettes coupées en rondelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g
Calories 1635 kJ / 388 kcal
Fat 12 g
Fibre 6 g
Carbohydrates 59 g

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