Ravioli luganega e porcini

Ravioli luganega e porcini

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Prep. 1 h

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

di farina tipo 0
250 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
di semola di grano duro
50 g

Ripieno

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
100 g
di luganega spellata e a pezzi
300 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di stracchino
100 g

Ravioli

farina tipo 0 q.b.

Sugo ai porcini

di cipolla
60 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di burro
50 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato
1 pizzico
di funghi porcini freschi a fettine
500 g
di vino bianco
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1191.9 mg

Protein 27.9 g

Calories 2980.7 kJ / 712.4 kcal

Fat 46.6 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 17.9 g

Carbohydrates 44.2 g

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