Risotto seitan e funghi

Name: Risotto seitan e funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 40 g di cipolla; 30 g olio extravergine di oliva; 40 g di funghi secchi; 70 g di seitan; 320 g di riso a chicco corto; 800 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1 pizzico di pepe; 50 g di formaggio

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

spicchio di aglio
1
di cipolla
40 g
olio extravergine di oliva
30 g
di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 10 minuti, strizzati e a pezzi
40 g
di seitan a cubetti (1 cm)
70 g
di riso a chicco corto (es. Carnaroli, Arborio) cottura 14-15 minuti
320 g
di acqua
800 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaio
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di pepe
1 pizzico
di formaggio di riso a scaglie
50 g