Forêt noire

Forêt noire

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Prep. 50 min

Total 2 h 30 min

10 portions

Ingredients

La génoise au chocolat

de beurre pour le moule
10 - 15 g
de farine de blé et un peu pour le moule
120 g
jaunes d'œufs
2
œufs entiers
4
de sucre
140
de sel (optional)
1 pincée
de fécule de maïs
20 g
de poudre à lever (½ sachet)
1 c. à café
de cacao en poudre
20 g

La garniture et la finition

de griottes en conserve (poids net égoutté) et le jus
370 g
de sucre glace
300 g
de kirsch (eau-de-vie de cerise)
50 g
de crème, 35 % m.g. très froide
800 g
de mascarpone
400 g
de chocolat noir
300 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 3748 kJ / 897 kcal

Fat 57 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 81 g

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