Risotto bolognaise

Name: Risotto bolognaise
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 200 g de viande de boeuf hachée, maigre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 échalote; 250 g de riz risotto; 650 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 300 g de tomates concassées en conserve; 1 feuille de laurier, sèche; 1 c. à café de sel fin; ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 15 g de beurre

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de parmesan en morceaux (3 cm)
100 g
de viande de boeuf hachée, maigre
200 g
d'huile d'olive
2 c. à soupe
carotte coupé en morceaux (env. 100 g)
1
branche de céleri en morceaux (env. 50 g)
1
échalote coupée en deux (env. 30 g)
1
de riz risotto (ex. Arborio ou Carnaroli)
250 g
d'eau
650 g
cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
de tomates concassées en conserve
300 g
feuille de laurier, sèche
1
de sel fin
1 c. à café
de poivre noir, fraîchement moulu
½ c. à café
de beurre
15 g