Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4.3 15 ratings

Prep. 15 min

Total 4 h 45 min

6 portions

Ingredients

La pannacotta au saumon

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de crème liquide 30-40% m.g.
180 g
le zeste d'un citron vert non traité
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de saumon fumé
70 g

Les biscuits aux graines d'anis vert

de farine de blé et un peu pour fariner
150 g
de graines d'anis vert
1 c. à café
de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux
75 g
d'eau
50 g
de sel
1 pincée
œuf pour la dorure
1
d'œufs de saumon
50 g
d'aneth frais
3 brins

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 9.5 g

Calories 1411 kJ / 338 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 19.3 g

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