Pain polaire et tartinade au saumon fumé

Pain polaire et tartinade au saumon fumé

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Prep. 40 min

Total 2 h 15 min

2 portions

Ingredients

Le pain suédois

d'eau
500 g
de levure boulangère fraîche
20 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
700 g
de farine à pain de campagne (mélange de farines de blé et de seigle)
300 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 g
de yaourt nature
50 g
de sucre en poudre
30 g
de sel
2 c. à café
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café

La tartinade au saumon fumé

gousse d'ail
1
feuilles de menthe fraîche
4
de concombre épluché et coupé en tronçons
150 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de fromage frais type St Môret
50 g
de ricotta
50 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
gouttes de jus de citron
quelques
de saumon fumé
3 - 4 tranches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 41 g

Calories 3786 kJ / 892 kcal

Fat 23.5 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 125 g

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