Lemon meringue pie

Lemon meringue pie

4.1 40 ratings

Prep. 50 min

Total 3 h

10 fette

Ingredients

Pasta frolla

limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
1
zucchero
100 g
di farina tipo 00 + q.b.
300 g
di burro a pezzi
170 g
uovo
1
tuorlo
1
di sale
1 pizzico
di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino

Ripieno al limone

zucchero
300 g
di scorza di limone (senza la parte bianca)
20 g
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
180 g
di burro a pezzi
200 g
uova grandi
4
foglio di gelatina (4 g), ammollato in acqua fredda e strizzato
1

Meringa

zucchero
150 g
di acqua
40 g
albumi
4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 9.4 g

Calories 2757 kJ / 659 kcal

Fat 34.3 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 83.5 g

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