Lasagne aux saveurs d'automne

Lasagne aux saveurs d'automne

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Prep. 40 min

Total 6 h 30 min

8 portions

Ingredients

La pâte à lasagne à la courge

de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
500 g
d'eau
50 g
de farine de blé
400 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe

La bolognaise de chasse

de rôti de sanglier ou autre gibier, émincé
800 g
de carottes coupées en rondelles
150 g
d'oignon coupé en rondelles
80 g
gousse d'ail
1
de vin rouge
750 g
feuille de laurier frais
1
baies de genièvre
4
clous de girofle
3
grains de poivre
10
d'huile d'olive
30 g
de cognac
15 g
de chanterelles fraîches
150 g
de concentré de tomate
50 g
de lardon fumés
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
5 pincées

La béchamel

de beurre demi-sel
80 g
de farine de blé
120 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de lait
1000 g
de noix de muscade fraîchement râpée
4 pincées
de parmesan râpé
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 40.9 g

Calories 2704 kJ / 646 kcal

Fat 30.4 g

Fibre 8.5 g

Carbohydrates 52.5 g

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