Rosette al radicchio

Rosette al radicchio

4.0 4 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
130 g
scalogno a metà
1
olio extravergine di oliva
30 g
di radicchio rosso a listarelle (1-2 cm)
300 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)
400 g

Pasta

di farina tipo 00
300 g
uova
3
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Besciamella

di burro
30 g
di latte
500 g
di farina tipo 00
50 g
di sale
½ cucchiaino
di noce moscata in polvere
1 pizzico

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 35.5 g

Calories 2950 kJ / 705 kcal

Fat 34.6 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 67.2 g

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