Insalata di riso vegetariana

Insalata di riso vegetariana

2.3 12 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Insalata di riso

di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 cucchiaio
di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 cucchiaio
di cipolla a pezzi
100 g
di peperone rosso a pezzi
100 g
di acqua
800 g
di riso Parboiled (cottura 15 minuti)
120 g
di zucchina a dadini (1 cm)
100 g
di melanzana a dadini (1 cm)
100 g

Condimento

di olio extravergine di oliva
60 g
di succo di limone
20 g
spicchio di aglio
1
di aceto di vino rosso
1 cucchiaino
di senape di Digione (optional)
1 cucchiaino
di miele
1 cucchiaino
di sale fino
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ cucchiaino

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 2.3 g

Calories 848 kJ / 203 kcal

Fat 15.6 g

Carbohydrates 13.3 g

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