Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache

Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache

2.8 6 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

La crème dessert à la pistache

de sucre en poudre
30 g
de pistaches, décortiquées et non salées
50 g
de chocolat blanc détaillé en morceaux
70 g
de crème liquide 30-40% m.g.
400 g
œufs
4
d'arôme naturel de pistache
½ c. à café
de colorant alimentaire vert en poudre
1 pointe de couteau

Le velouté de légumes

de lardon fumés
100 g
d'oignons nouveaux coupés en deux
100 g
de carottes coupées en tronçons
150 g
de blancs de poireau coupés en tronçons
100 g
d'eau
700 g
de fèves fraîches
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.7 g

Calories 2057 kJ / 494 kcal

Fat 38.7 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 21.2 g

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