Tortelli di zucca mantovani

Tortelli di zucca mantovani

4.8 89 rating

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
150 g
di acqua
500 g
di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
600 g
di amaretti duri, a piacere
50 - 70 g
di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
120 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale
½ cucchiaino

Pasta

uova medie
3
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
di farina tipo 00
300 g
farina tipo 00 q.b.

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di burro
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.3 g

Calories 2188 kJ / 523 kcal

Fat 21 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 67.3 g

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