Cappelletti ripieni in brodo di cappone

Cappelletti ripieni in brodo di cappone

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Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Ripieno

olio extravergine di oliva
30 g
di petto di pollo a tocchetti (2 cm circa)
100 g
di carne di maiale lombo a tocchetti (2 cm circa)
100 g
di mortadella a cubetti (1 cm circa)
100 g
di salsiccia cruda spellata e sbriciolata
100 g
uovo
1
di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale
1 pizzico

Pasta

di farina tipo 00 + q.b.
500 g
uova medie
5
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Terminare la preparazione

di brodo di cappone
3000 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 27.4 g

Calories 1904 kJ / 455 kcal

Fat 22.5 g

Fibre 1.7 g

Carbohydrates 38.2 g

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