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Babà napoletano

Babà napoletano
4.0 36 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 45 min
24 pezzi
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Ingredients

Impasto
  • di uova (circa 8 uova)
    480 g
  • di zucchero semolato fine
    30 g
  • di lievito di birra fresco
    10 g
  • di farina manitoba + q.b.
    450 g
  • di burro morbido a pezzi + q.b.
    160 g
  • di sale
    10 g
Bagna
  • di scorza di arancia (senza la parte bianca)
    20 g
  • di scorza di limone (senza la parte bianca)
    10 g
  • di miele
    100 g
  • di zucchero semolato fino
    400 g
  • acqua
    1000 g
  • di cannella in polvere
    1 pizzico
  • di Rum bianco (vol. 70°C)
    200 g
Terminare della preparazione
  • di confettura di albicocche
    150 g
  • acqua
    50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 195.9 mg
Protein 4.8 g
Calories 1102.1 kJ / 263.4 kcal
Fat 7.5 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 4.1 g
Carbohydrates 40.3 g

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