Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)

Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)

4.3 12 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

spicchio di aglio
1
peperoncino secco piccante
1
di menta fresca lavate
5 foglie
olio extravergine di oliva
60 g
di melanzane violette rotonde a dadini (1 cm circa)
350 g
di sale preferibilmente integrale + q.b.
2 ½ cucchiaini
di acqua
1200 g
di pasta secca tipo caserecce
320 g
di semi misti
60 g
di uvetta ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata.
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 13 g

Calories 2104 kJ / 503 kcal

Fat 23 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 65 g

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