Riso e verze

Name: Riso e verze
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di scalogno; 30 g di burro; 50 g di pancetta a cubetti; 320 g di riso Carnaroli; 1000 g di brodo vegetale; 1 cucchiaino raso di sale; 500 g di verza; 100 g di Parmigiano Reggiano

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

di scalogno a pezzi
60 g
di burro
30 g
di pancetta a cubetti
50 g
di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
320 g
di brodo vegetale caldo
1000 g
1000 g di acqua, + 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
di sale
1 cucchiaino raso
di verza a listarelle sottili
500 g
500 g di cavolo cappuccio, a listarelle sottili
di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g