Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore

Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore

4.6 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Mix di formaggi

di Parmigiano reggiano a pezzi (3-4 cm)
200 g
di scamorza affumicata a pezzi (3-4 cm)
200 g

Ripieno

spicchio di aglio senz'anima
1
olio extravergine di oliva + q.b.
20 g
di cimette di broccolo romanesco (peso netto)
350 g
di vino bianco
100 g
di ricotta scolata dal suo siero
150 g
uova
2
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero in polvere
2 pizzichi
di noce moscata in polvere
2 pizzichi
di pasta secca tipo cannelloni (circa 180 g)
16 pezzi

Sugo al sedano

di cipolla a metà
30 g
spicchio di aglio senz'anima
1
di carote a pezzi grossolani
50 g
olio extravergine di oliva + q.b.
20 g
di gambi di sedano a fettine (0,5 - 1 cm)
200 g
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
acqua
200 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero in polvere
1 pizzico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 47.3 g

Calories 3410 kJ / 815 kcal

Fat 50.6 g

Fibre 6.4 g

Carbohydrates 45.3 g

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