Risotto affumicato

Name: Risotto affumicato
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di provola affumicata; 50 g di cipolla; 100 g di speck Alto Adige IGP; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco secco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 bustina di zafferano

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di provola affumicata a pezzi (1 cm)
200 g
di cipolla a pezzi
50 g
di speck Alto Adige IGP a fette sottili
100 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio, Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco secco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
di zafferano
1 bustina