难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
椒麻涼麵醬
- 8 克 蒜頭
- 60 克 醬油
- 100 克 白芝麻醬
- 15 克 糖
- 2 大匙 烏醋 ，或鎮江醋
- 2 大匙 水
- 25 克 辣油和辣渣 ，市售或自製
雞絲和煮麵
- 1900 克 水
- 1 片 去皮去骨雞胸肉
- 3 克 蒜頭 ，拍過
- 1 支 青蔥 ，打結或切段
- 5 克 薑 ，切片
- ½ 茶匙 鹽
-
250
克 油麵
或 200 克 新鮮拉麵麵條 - 80 克 小黃瓜 ，切絲
- 60 克 紅蘿蔔 ，切絲
- 辣油和辣渣 ，適量，依個人口味調整 (可选的)
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 4512.4 kJ / 1079.5 kcal
- 蛋白质
- 46.8 g
- 碳水化合物
- 128.5 g
- 脂肪
- 42.1 g
- 饱和脂肪
- 45.5 g
- 膳食纤维
- 10.7 g
- 钠
- 2593.5 mg
