Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

5.0 3 评分

准备工作 40 分钟

总数 2小时 55 分钟

12 portions

食材

Gel à la framboise

de framboises fraîches
450 g
de sucre
115 g
d'agar-agar
1 ½ c. à thé

Gâteau Red Velvet

de sucre
115 g
de graisse alimentaire végétale
60 g
œuf de gros calibre
1
de babeurre
100 g
d'extrait naturel de vanille
1 c. à thé
de vinaigre blanc
1 c. à thé
de colorant alimentaire rouge en gel
2 c. à thé
de farine blanche tout usage
140 g
de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
3 c. à soupe
de bicarbonate de soude
1 c. à thé
de sel
½ c. à thé
de beurre non salé en dés, à température ambiante
115 g
de fromage à la crème en dés, à température ambiante
115 g
de sucre à glacer
225 g

Assemblage

de framboises fraîches
450 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 255 mg

蛋白质 4 g

热量 1619 kJ / 387 kcal

脂肪 17 g

膳食纤维 6 g

饱和脂肪 8 g

碳水化合物 58 g

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