Antonio Bachour: Tartelettes au citron et basilic (métrique)

Antonio Bachour: Tartelettes au citron et basilic (métrique)

4.8 4 评分

准备工作 1小时 15 分钟

总数 3小时 45 分钟

12 portions

食材

Pâte sablée

de farine blanche tout usage
350 g
de sucre à glacer
115 g
de farine d'amande
60 g
de sel
⅛ c. à thé
de beurre non salé en dés, froid
180 g
œuf de gros calibre
1
jaune d'œuf de gros calibre
1
d’eau froide
1 c. à thé

Gâteau à l'huile d'olive

de farine blanche tout usage
200 g
œufs de gros calibre
3
huile d'olive extra vierge
130 g
de sucre
100 g
de lait entier
60 g
de poudre à pâte
1 ½ c. à thé

Crème au citron et basilic

de gélatine, qualité Argent (environ 3,5 g)
1 ½ feuilles
d’eau froide pour couvrir
œufs de gros calibre
4
de sucre
140 g
de beurre non salé en dés
140 g
citron uniquement le zeste, sans partie blanche
1
de jus de citron env. 2 gros citrons
140 g
de basilic frais et un peu plus pour décorer
8 - 10 feuilles

Assemblage

de petits fruits frais variés pour décorer
450 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 127 mg

蛋白质 11 g

热量 2749 kJ / 657 kcal

脂肪 38 g

膳食纤维 3 g

饱和脂肪 16 g

碳水化合物 70 g

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