难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 2 - 3 sprigs fresh tarragon, leaves and stalks separated
- 2 - 3 sprigs fresh chervil, leaves and stalks separated (see Tips)
- 50 g tomato
- 80 g eschalots
- 80 g white wine vinegar
- 180 g unsalted butter, cut into pieces
- 4 egg yolks
- ½ - 1 tsp salt
- 2 pinches ground black pepper
- 1 - 2 tsp tomato paste
- 营养价值
- 每 350 g
- 热量
- 6636 kJ / 1580 kcal
- 蛋白质
- 16.1 g
- 碳水化合物
- 5.7 g
- 脂肪
- 166.8 g
- 饱和脂肪
- 102.4 g
- 膳食纤维
- 5.2 g
- 钠
- 2385.8 mg
替代食谱
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