Bacalao fresco con espárragos y huevos poché

Huevos poché

• 4 huevos
• sal para espolvorear
• pimienta molida para espolvorear
• aceite de oliva para pincelar

Bacalao y espárragos

• 700 g de bacalao fresco salpimentado, cortado en 4 trozos
• 2 manojos de espárragos verdes sin la parte leñosa (en trozos de 2 cm salpimentados)
• 300 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo