Pan de molde con semillas de amapola

Esponja

• 100 g de agua
• 20 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g de harina de fuerza

Masa de pan

• 250 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el molde)
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de harina de fuerza
• 2 cucharadas de semillas de amapola