难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 200 克 肉块，不带筋, 3厘米块，放入冰箱冷冻60分钟
- 20 克 葱, 切末
- 20 克 京葱, 切末
- 20 克 新鲜红辣椒, 切末
- 50 克 油
- 400 克 茄子
- 40 克 辣豆瓣酱, 如：郫县豆瓣酱
- 30 克 料酒
- 20 克 老抽 ，约2汤匙
- 20 克 糖 ，约2汤匙
- 10 克 生抽 ，约1汤匙
- 20 克 醋 ，约2汤匙
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 1477 kJ / 353 kcal
- 蛋白质
- 14 g
- 碳水化合物
- 19.3 g
- 脂肪
- 24.1 g
- 膳食纤维
- 1.8 g
