三层巧克力蛋糕

饼干

• 125 克 黄油, 多准备些涂抹用
• 3 颗 蛋
• ½ 茶匙 盐, 可根据口味添加
• 125 克 黑巧克力(含50%可可脂), 切块
• 125 克 糖
• 30 克 面粉
• 60 克 杏仁粉

巧克力慕斯

• 400 克 法式酸奶油, 冷藏的
• 120 克 黑巧克力(含50%可可脂), 切块
• 80 克 黄油
• 120 克 牛奶巧克力, 切块

白巧克力慕斯

• 1 片 鱼胶片 (2 g/片)，放入冷水中泡软
• 200 克 法式酸奶油, 冷藏的
• 150 克 白巧克力, 切块

装饰

• 50 克 巧克力刨花片