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Layer cake tiramisu

Layer cake tiramisu
5.0 5 ratings
Prep. 50 min
Total 14 h 10 min
10 parts
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Ingredients

La génoise au cacao
  • beurre
  • farine de blé
  • 6 œufs à température ambiante
  • 170 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de farine de blé
  • 30 g de cacao en poudre
  • 300 g de café espresso fort, chaud
  • 20 g de marsala liquoreux (optional)
    20 g liqueur d'amande, (amaretto)
La crème mascarpone
  • 4 g de feuille de gélatine alimentaire (env. 2 feuilles)
  • 25 g de crème liquide 35% m.g.
  • 250 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
  • 500 g de mascarpone bien froid
  • 80 g de sucre glace
  • les graines d'1 gousse de vanille
Dressage
  • 20 - 30 g de cacao en poudre

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 261.1 mg
Protein 10.7 g
Calories 1971.8 kJ / 471.3 kcal
Fat 31.5 g
Fibre 2.4 g
Saturated Fat 17.5 g
Carbohydrates 40.4 g

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