Pollo al curry, riso e insalata di cetrioli e arachidi

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Insalata di cetrioli e arachidi

di arachidi tostate non salate
85 g
di menta fresca
10 foglie
di cetrioli sbucciati, a cubetti
170 g
di sale
2 pizzichi

Pollo al curry

di curcuma in polvere
2 cucchiaini
di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaio
stecca di cannella
1
capsule di cardamomo
10 - 15
chiodi di garofano
5 - 10
grani di pepe nero
10
peperoncini secchi piccanti
2 - 3
di semi di coriandolo
2 cucchiaini
di semi di cumino
2 cucchiaini
foglie di curry fresche (optional)
10
spicchi di aglio
3
di zenzero, radice fresca (2,5 cm)
1 pezzo
di cipolla a pezzi
285 g
di olio extravergine di oliva
70 g
di pomodori a metà
285 g
di sovracosce di pollo senza pelle
900 g
di concentrato di pomodoro
60 g
di burro di arachidi, non zuccherato
60 g

Riso

di riso basmati
250 g
di acqua
900 g
900 g di brodo vegetale
di curcuma in polvere
2 cucchiaini
di sale
2 cucchiaini
di burro
60 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2116 mg

Protein 41.7 g

Calories 3057 kJ / 730.6 kcal

Fat 39.2 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 10.3 g

Carbohydrates 57.8 g

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