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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Vitello tonnato sottovuoto
Prep. 20 min
Total 5 h
6 porzioni
Ingredients
Vitello
-
di acqua1500 g
-
di succo di limone30 g
-
di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)600 g
-
di olio extravergine di oliva15 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
bacche di ginepro2 - 3
Salsa tonnata
-
di olio di arachidi200 g
-
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato80 g
-
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati2
-
di capperi sotto sale dissalati5 - 10 g
-
di succo di limone spremuto fresco e filtrato15 g
-
di aceto bianco½ cucchiaio
-
tuorli2
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
253.6 mg
Protein
25.3 g
Calories
1974.1 kJ /
471.8 kcal
Fat
40.8 g
Fibre
0.1 g
Saturated Fat
7.5 g
Carbohydrates
0.8 g
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