Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel

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Prep. 15 min

Total 3 h 50 min

12 portions

Ingredients

La sauce au caramel

de sucre
250 g
de crème liquide 30-40% m.g.
210 g
d'eau
1030 g
de jus de citron
1 c. à café
de beurre
30 g
de vinaigre
1 c. à soupe

La pâte sucrée à la noisette

de sucre en poudre
95 g
de farine
220 g
de poudre de noisette
35 g
de sel
1 pincée
de beurre doux en morceaux
120 g
œuf
1
farine pour le plan de travail
beurre pour les moules

La ganache au chocolat

de chocolat noir
150 g
de crème liquide 30-40% m.g.
135 g
de beurre demi-sel
25 g

Le montage

de cacahuètes grillées à sec, salées
100 g
de cacahuètes grillées à sec, salées concassées
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 96 mg

Protein 7.5 g

Calories 2277.4 kJ / 544.3 kcal

Fat 35.3 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 18.3 g

Carbohydrates 52.3 g

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